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20141029读书群-子赖-《茶经》-九之略-12

来源:扶风 发布时间:2014-11-5 11:35:45
北京-子赖:今天分享《茶经》九之略,上章八之出,陆羽是精行于各个茶山,本章就是俭德于特殊场合。九之略,讲的是在特殊场合,可以简化某些流程、减少某些器具,灵活变通。
春季,清明前后寒食节,山上禁火之时,在野外寺庙或山间茶园,大家一起动手采茶,就地蒸茶、舂捣,用火烘烤,那么,有七种造茶工具可以不用。自己采摘,马上蒸压,马上品饮,与现在的“采摘节”也很相似。现在都市的采摘,去劳动还要给人家钱。用脑赚钱,然后,花钱卖体力,好玩极了。如果在松林之间,有石头可以放置茶具,那“具列”可以不用。
张洁:具列是什么呀?
北京-子赖:如果用干柴、枯叶、鼎枥之类的锅来烧水,那么“风炉、灰承、炭挝、火筴、交床”等器具可以不用。
若是在泉边、溪旁煮茶,“则水方、涤方、漉水囊。”可以不用。
美国-扶风:明白了,原来都陆羽惹的。
张洁:大自然的,都是最好的。
北京-子赖:如果五个人以下喝茶,茶又已经碾成细末,就不必用“罗合”了。
如果攀岩、入洞喝茶,先在山口就把茶烤好研细,或者用纸包或盒子装好,那么“碾、拂末”可以不用。
如果“瓢、碗、筴、札、熟盂、醝簋”都可以放在一只“筥”之,则“都篮”可以省去。大自然的,都是最好的。
“但城邑之中,王公之门,二十四器阙一,则茶废矣!”但在有条件的地方,24种器具缺少一样,就不算是真正饮茶。
美国-扶风:这茶艺有得搞了。
北京-子赖:简单的复杂化。
张洁:24种。。。这指的是从采摘开始就算的器具吗?
美国-扶风:数数放出来,看着下一次表演的时候,有缺没。
北京-子赖:二之具,主要是讲茶的采、制工具。
美国-扶风:对呀,不是喝。
北京-子赖:三之器,24器,讲的是煮茶要用的器皿。
美国-扶风:这个要郑总给培训一下。
北京-子赖:本章文字好理解,茶人应该在不同的环境下,学会变通,目的是喝好一碗茶。但此变通,是在某些场合。若在庙堂之室、大雅之堂、祭祀礼仪、、、特定环境,缺一不可。
美国-扶风:子赖老师等等,数一下,这东西实用,下会骗人的时候要会得。
张洁:必须的。
北京-子赖:数啥?
张洁:为了喝到好茶,要弄清楚器具。
张洁:24种。
美国-扶风:风炉、灰承、炭挝、火筴、交床、水方、涤方、漉水囊、罗合、瓢、碗、筴、札、熟盂、醝簋、筥、都篮,十七样,加上之前不用的七样,是24。
北京-子赖:之前的是“具”。
美国-扶风:那茶艺表演的时候就是17件?
北京-子赖:采茶的工具,不在煮茶的24“器”里。陆羽那时的“煮”茶用的24器,现在我们用到的有些已经变革了、改良了。
美国-扶风:这里有“中国梦。茶释生活”的表演者吗,讲讲你上场时候的道具。
张洁:汉代茶宴用到的器具没有那么多,我总结下,大概如下:炭炉、橄榄碳、装碳碗、铜筷、火柴、铜锅(煮水用)、注水壶(泥壶)、水、鹅毛扇、茶罐、茶垫、茶勺、茶托、茶杯、茶桌,另外一部分就是香具了,这是大致目前,汉代茶宴演出需要的器具。
美国-扶风:15,还有公道杯呢?
张洁:没有。
北京-子赖:器、具,可以课后研究,我接着往下讲。
美国-扶风:好的。
北京-子赖:比如24器里的“碾”,现在的泡茶肯定是用不上了。
张洁:碾主要就是煎茶用,对吗?
美国-扶风:压茶粉吧。
北京-子赖:《茶经》十之图,把《茶经》的内容分别写在四幅或六幅白色绢上,张挂在座位旁边。那么,《茶经》中的茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略九部分内容就能随时看见并记在心里,从而把《茶经》的内容从头到尾都掌握,应用完备了。《茶经》为什么要十之图?佛教为什么要有佛像?基督教为什么有十字架?
美国-扶风:这唐人比我们还讲究推销。
张洁:图文并茂也能更好的说明吧。
北京-子赖:图像是最容易让人记住的。
美国-扶风:只是这样吗?
北京-子赖:佛像、十字架、、、的意义不单纯是膜拜的需要,如果是成为了膜拜,就成了老子说的“上德不德,是以有德,下德不失德,是以无德。”
陆羽把茶分为四等:上、次、下、又下。
借用一下,
上德不德,是以有德。
次德持德,是以显德。
下德不失德,是以无德。
又下德不德,无从言德。
美国-扶风:我倒觉得这跟圣经里基督叫他的门徒们:“你们要去一家一家地推广主的福音。”类似,在自己的著作里留下推广的指令。
北京-子赖:最好的道德,是心中没有德的概念,但做的事情都与道德相符。
次之的人是执著于德,执著于善,用来显示自己有德行,不算真正修行、得道的人。
下德的人知道有道德规矩的存在,他不犯法,但会钻法律法规空子,人前一个模样,人后另外一个模样,所以是无德。
又下德的人,无视道德规范,无从言德。
推广是需要的,茶经的十之图、佛像的意义、十字架的象征,是一个道理。
美国-扶风:现在营销学里的VI,视觉识别体系。
北京-子赖:九之略,十之图,陆羽像是要告诉我们对规矩、礼仪、礼节、图像、、、要掌握其本质意义。不同境界,有不同需求。某些场合略去某些器、具的意义,就是要有变通,但此变通都是为一个中心服务的。要有定力,要有基础,方可言变通。
张洁:那个中心就是,喝道好茶吧。
北京-子赖:有定力,有扎实的基础,才敢说是从头到尾都掌握、完备了。
美国-扶风:不知是否不是爱茶如命之人,我自己而言,能喝上一口好茶就是中心。
北京-子赖:都有个过程
美国-扶风:所以听这个有点。。。不敬。先向子赖老师赔礼了。
张洁:我也是,不注重器具,感觉只要那个杯子里的汤对味就行。
美国-扶风:同感。
北京-子赖:首先是是要喝了觉得好。
张洁:感觉器还是很重要的。
美国-扶风:如果表演需要,就列齐它们,自己,喝一口好的就好了。
张洁:慢慢自己还是有变化的,以前随便泡,现在我自己也会先准备下壶啦,杯啦之类的,以前就用喝水的大杯子,后来开始觉得别扭了,要换杯子了。然后又感觉得加个公道了。。。
北京-子赖:茶是核心,器具是为茶服务的。
美国-扶风:不过有些过程走一走,茶好象是泡得好些,比如烫、洗、走沫,以前是一把茶叶抓杯里一冲,喝半天,不同的出汤时间等。
张洁:使用上相应的器具后,感觉也在暗示自己,泡茶要按照规范来了。
北京-子赖:陆羽制定了某些规矩,特定场合,又需要化繁为简,好比交通规则。
一、学车前先学交规理论,必须理解记住。
二、实际操作,交规与操作的掌握平衡。
三、熟练后,往往对对交规熟视无睹。
四、越到后来,发现交规不是约束,是保护。
美国-扶风:明白为什么子赖老师喜欢跑茶山了。
北京-子赖:越熟悉就越后怕,有一天会明白,那些规矩不仅是制约,更是给你提供保护。规章制度的意义不仅是制约,也是保护。传承的长久,需要规范的操作程序。需要对其精神的领悟。
美国-扶风:说说子赖老师的“后怕”吧,有这么严重吗?
北京-子赖:修行人说“见山是山”
一、见山是山;
二、见山不是山;
三、见山你是山。
第一个见,山是山,你是你。
第二是离相之中。
第三个,见山你是山,见水你是水。
山西-阳光之旅:自省的人觉悟在心,心中大那座茶山和所闻所见的那座茶山有何不同?
北京-子赖:“二十四器阙一,则茶废矣!”与“十之图”的意义,也是换个方法阐述陆羽心中的“茶道”精神。
山西-阳光之旅:子赖老师践行渐悟实感敬佩。
北京-子赖:《茶经》文字分享到这里结束!接下来,大家可以聊聊实际生活中的茶。对之前的内容有疑问的可以提问。
南北茶人:@北京-子赖 老师,请问,舞台上茶艺表演什么时候要和观众对视?
张洁:老师,我对五之煮,想问问,这个煮,是否就算是煎茶道呢?
北京-子赖:上台后,坐定后,就是要用“我是茶人”的姿态,扫视所有观众,之后的泡茶过程,是进入自己的泡茶状态。
@张洁 陆羽时代的煮茶不是“煎茶道”,煎茶主要是指宋以后的事。
张洁:那这个感觉也是弄抹茶的感觉,所以,我有点弄不清,也是把茶碾成末。
美国-扶风:用“我是茶人”的姿态,扫视所有观众,够霸气。
北京-子赖:末茶是提点,煮茶是碾碎后煮。
南北茶人:谢谢老师,那中途呢?
张洁:所以,差别就是一个是煮,一个不是,对吗?
北京-子赖:@张洁,您指的“煎”是日本茶道?
张洁:最近,看到一个老师在恢复煎茶道,据说依据是陆羽的《茶经》,所以,我就用了那个说法,煎茶道。其实,是不是要叫这个名字,我也不清楚。
北京-子赖:唐朝时,是把茶碾成末(但不是粉末),到”鍑“里煮,再分而饮之。
美国-扶风:日本现在也还有末茶粉冲着喝的。
张洁:是呢,是呢,这个历史的东西,还真真是折磨人。
北京-子赖:宋以后,是煮水,水开了“提点”碗里的“末茶”。
美国-扶风:请教子赖,你在实际应用中,觉得叶茶泡着喝与原来冲碾成粉的喝法,是进步了?还是退步了?
北京-子赖:哈哈,扶风老师,您得问朱元璋比较合适。
小龙:吃茶叶好不。我吃过几次。
张洁:我也吃过,感觉不错。
美国-扶风:我还是觉得泡叶子好。
北京-子赖:我是习惯了“泡”茶,末茶还没习惯。
美国-扶风:这跟朱老板又有什么关系呀?
北京-子赖:或许是没接触到很好的“末茶”,是朱老板一声令下,中国的茶基本上全改为“泡”“叶”。
美国-扶风:为什么,给我们讲讲故事吧。
济南-千江一月:朱老板真是事必躬亲,这种事都管。
武汉-高飞:明朝的皇帝都很有个性~。
张洁:这个具和器的区别是什么呀?茶经里分了2个篇章来讲。
北京-子赖:公元1391年,朱元璋一旨“罢造龙团,惟采芽茶以进”,让当时的“斗茶”之风一扫而去。于是,国内的各种茶叶都跟着改头换面了,废团茶,兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散叶茶),对炒青叶茶的发展起了积极作用。
@张洁,“具”是采茶、制茶工具。“器”是煮茶的器皿。
小龙:想问,得多少钱可以买到真紫砂茶壶。
武汉-高飞:普洱饼茶属于团茶吗?
北京-子赖:紫砂有好多年没怎么碰,估计当下的行情,500元以上的靠谱些。
小龙:感觉有个好器皿,喝起来有氛围点。
北京-子赖:现在的普洱饼茶,与历史上的“龙团凤饼”还是存在工艺上的不同,现在的普洱饼茶,不能等同于“团”茶。
美国-扶风:这“罢造龙团,惟采芽茶以进”后面应该有故事,日后留意,看看是什么触动了朱老板。
张洁:对呀,为什么突然把那么兴盛的斗茶给弄没了。
北京-子赖:龙凤团茶的制造工艺,据宋代赵汝励《北苑别录》记述,有六道工序:蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后,先浸泡水中,挑选匀整芽叶进行蒸青,蒸后冷水清洗,然后小榨去水,大榨去茶汁,去汁后置瓦盆内兑水研细,再入龙凤模压饼、烘干。龙凤团茶,讲究极致,便过头了,引起民怨。
张洁:现在还能看到团茶吗?
北京-子赖:好像是没有。
美国-扶风:学到快最后一课了,还是不明白,什么样的叶子才能称为茶。
北京-子赖:故宫的金瓜贡茶,是普洱“人头茶”。
美国-扶风:要说是入口带苦后能生津的,那芥菜好象也能。
北京-子赖:扶风老师还在纠结这个问题啊。
美国-扶风:是,还是不能释怀,满大山那么些叶子,凭什么叫茶。听说茶是炎帝发明的吧。
北京-子赖:下节课,看能否解决您的这个问题,今天先到这。


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